El mercado de Friburgo no tiene una plaza propia. Arranca frente al ayuntamiento, se mete por Franziskanerstraße, rodea la fuente del Kartoffelmarkt y termina en Colombipark, con los Bächle corriendo junto a las casetas. Ese paseo es el motivo para venir a Friburgo en Navidad, y caduca pronto: abre en la segunda mitad de noviembre, entre el 19 y el 23 según el año, y desmonta siempre el 23 de diciembre.
Compensa entre la apertura y el 23, mejor en laborable y usando la ciudad como base para la Selva Negra o Alsacia. Desde Nochebuena se queda sin casetas y con medio centro cerrado.
- Fechas: de la segunda mitad de noviembre al 23 de diciembre, salvo el domingo del Totensonntag
- Dónde: ocho zonas del casco antiguo, más Kaiser-Joseph-Straße los domingos de Adviento
- Entrada: gratuita
- Días a evitar: fines de semana de Adviento por la tarde
- Qué pedir: Lange Rote y Winzerglühwein
Casetas fuera el 23 y museos cerrados el 24 y el 25 en Friburgo
El último día de mercado, el 23, cierra antes de lo habitual. El 24 los comercios de Baden-Württemberg solo abren unas horas por la mañana, y casi todo lo que abre es alimentación o panaderías. Los museos municipales, con el Augustinermuseum a la cabeza, cierran el 24, el 25, el 31 y el 1 de enero.
El 25 y el 26 son festivos. El 26 salva la semana, con los museos abiertos y villancicos en el Münster por la tarde.
Conviene esquivar el 24 y el 25, cuando Friburgo en Navidad se reduce a un casco antiguo cerrado. Si dependes del tranvía, consulta antes el horario festivo de la VAG.
Mercado de Navidad de Friburgo
El Mercado de Navidad de Friburgo nació en 1973 con una veintena de casetas y hoy pasa de 120 puestos en ocho zonas, a pocos minutos a pie unas de otras. Cada una tiene su carácter, y recomiendo recorrerlas todas antes de gastar.
Rathausplatz, el centro
Es la zona con más casetas y más gente. El día de apertura se corta aquí el pan de especias que inaugura la temporada, y el 6 de diciembre llega San Nicolás con regalos para los niños. Ante la iglesia de St. Martin hay un belén de figuras de tilo, y dentro, cada tarde desde el 1 de diciembre, la meditación Lichtworte pone música y silencio.
Franziskanerstraße y Turmstraße
Franziskanerstraße es la calle de la artesanía, con plata, cerámica, miel local y un taller de velas. Turmstraße va a lo comestible, con embutidos franceses, aguardientes y fruta bañada en chocolate.
Kartoffelmarkt y Unterlindenplatz
El Kartoffelmarkt es la zona de las familias, con la panadería infantil donde los niños hornean galletas y uno de los pocos puestos con Stollen de Dresde. Unterlindenplatz, bajo sus árboles, es la más pequeña y tranquila, conocida por el Glühwein del Tuniberg.
Rotteckring, Predigertor y Colombipark
Son las ampliaciones recientes. Rotteckring y Predigertor tienen pasillos anchos, cómodos con carrito. Colombipark va casi todo de comida y tiene el fotopunto delante del Colombischlössle, sede del museo arqueológico.
Kaiser-Joseph-Straße, los domingos de Adviento
Los cuatro domingos de Adviento, la calle comercial principal suma una hilera de puestos que une las demás zonas en un solo paseo, el más completo y concurrido de la semana.
Lange Rote, Winzerglühwein y Bächleboot en los puestos de Friburgo
La comida tira más de Baden que del repertorio común alemán.
- Lange Rote, la salchicha larga y roja que el resto del año se vende en el mercado diario de la catedral.
- Winzerglühwein de viticultores de Baden, en tinto, blanco y a veces rosado, en taza con depósito.
- Käse-Bengel, una barra rellena de fondue de queso, o la raclette de Colombipark.
- Dampfnudeln con salsa de vainilla o compota de ciruela.
El recuerdo más de Friburgo es el Bächleboot, un barquito de madera para soltarlo en los canales. Las casetas no dan bolsas de plástico, así que lleva una, y algo de efectivo.
Konviktstraße, Martinstor y Colombipark cuando anochece
Anochece hacia las cuatro y media. Las guirnaldas cubren Kaiser-Joseph-Straße, Rathausgasse y Salzstraße, y el Martinstor, una de las dos puertas medievales que quedan, recibe en estas fechas una iluminación propia.
La calle que más cambia es Konviktstraße. En verano la cubre una glicinia y en Navidad la relevan estrellas que, a mi juicio, la dejan como el rincón más fotogénico del casco antiguo.
Visitar Friburgo en Navidad también mueve el centro de la ciudad. El resto del año todo gira en torno a Münsterplatz y sus terrazas. En Adviento el peso pasa a Rathausplatz y la catedral queda de telón de fondo. Se gana ambiente de tarde y se pierden horas de luz para los Bächle y Klein Venedig.
Entre semana o sábado de Adviento: lo que cambia en Friburgo
El mercado supera el millón de visitantes por temporada. Aunque la gente se reparte en ocho zonas, los fines de semana de Adviento Rathausplatz va llena desde media tarde y los aparcamientos del centro se completan pronto. El 6 de diciembre junta el puente de la Constitución con San Nicolás. Las mañanas laborables, en cambio, permiten ver el género sin empujones.
Lo primero que se agota son los fines de semana de Adviento en el casco antiguo, y dormir dentro permite ir y volver a pie, sin coche ni zona de bajas emisiones. Para ver Friburgo en Navidad de día y de noche basta una noche entre semana.
Ravennaschlucht, Gengenbach o Colmar con base en Friburgo
Friburgo rinde más como base que como destino único. El tren para en la Hauptbahnhof, a un cuarto de hora andando de Rathausplatz o con tranvía hasta Bertoldsbrunnen. Desde España, el aeropuerto práctico es el EuroAirport de Basilea, Mulhouse y Friburgo, a unos 75 kilómetros.
El mercado de la Ravennaschlucht, bajo el viaducto del Höllental, es el más escénico de la zona y abre de jueves a domingo hasta pocos días antes de Navidad, solo con entrada anticipada. Gengenbach convierte la fachada de su ayuntamiento en un calendario de Adviento gigante. Colmar queda a unos 45 minutos en coche por Breisach.
La Ravennaschlucht la reservaría con semanas de margen; Gengenbach y Colmar admiten decidirse la víspera.
¿Y si tus días en Friburgo caen después del 23?
Entonces el plan sube al Schlossberg. El Winterzauber del Kastaniengarten sigue abierto hasta principios de febrero, con vino caliente, curling y vistas sobre el valle del Rin. Confirma su horario en festivos antes de subir.
El 26 es el mejor día de esa semana. Nochevieja no tiene evento oficial ni fuegos organizados, y junto a la catedral rige la prohibición general de pirotecnia cerca de iglesias, así que la noche se resuelve en restaurantes y bares.
Con fechas flexibles, Friburgo en Navidad pide adelantar el viaje a cualquier laborable antes del 23. Con fechas fijas tras Nochebuena, la ciudad sigue valiendo como base para la Selva Negra.